4月に植えた西洋野菜のゴルゴの収穫を行いました。

ここでゴルゴについて、おさらいです！
ゴルゴは、ビーツ(ほうれん草と同じアカザ科の野菜)の仲間でイタリアのキオッジャ地方で栽培されている紅白の渦巻き模様が美しい根菜です。
まだ日本で生産されているところは少ないので、見たことのない方が多いと思います。
独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむ野菜で、見た目は赤カブに似ています。
根の部分は加熱すると模様が薄くなってしまうので、薄くスライスして生でサラダやピクルスの彩りに、葉は柔らかくソテーなどに向いています。

日本ではあまり栽培されていないゴルゴですが、三重の気候でもバッチリ育ちました。
工場でプランター栽培していた方のゴルゴも無事に収穫することができ、大成功でした。

収穫したゴルゴを切ってみると、綺麗な渦巻き模様です！
サラダにしていただきます♪