きもとファームで栽培したもち米を使って、かき餅を作りました。

かき餅は寒い時季に寒い所で作るのが美味しく出来ます。
いなべ市の中では藤原や北勢町で盛んに作られています。

作り方は、
①もち米を蒸す
②蒸しあがったもち米に、桜エビや黒ゴマなど混ぜ入れてお餅をつく
※今回は赤い色粉・黄色粉・緑色粉・桜エビ・黒ゴマの五種類を作りました。
③つき上がったお餅をカット(2日間)
④カットしたお餅を約1ヵ月乾燥
⑤乾燥後は、焼く or 揚げる
今回は①から④までの工程を行いました。

今回使用したもち米は精米で33㎏強！１０臼分となります。
５種類を２個ずつ作り、全部で10個のお餅ができました。

カットしたかき餅は、全部で約4000枚になりました。
乾燥させたお餅は、焼くか、揚げるかしていただきます！
現在、乾燥させているところなので完成が待ち遠しいです。